國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——動物檢疫檢驗員

職業(yè)

功能

工 作 內(nèi) 容

技  能  要  求

相關(guān)知識要求

1.

動物

疫病檢查

 1.1群體檢查

1.1.1能按規(guī)程要求對動物進(jìn)行動態(tài)檢查

1.1.2 能按規(guī)程要求對動物進(jìn)行靜態(tài)檢查

1.1.3能按規(guī)程要求對動物進(jìn)行食態(tài)檢查

1.1.1精神、呼吸、運(yùn)動、排便等動態(tài)檢查

1.1.2站立躺臥姿勢、分泌物和排泄物等靜態(tài)檢查

1.1.3采食、飲水、吞咽、嘔吐、反芻、噯氣、流涎等食態(tài)檢查

1.2個體檢查

1.2.1能按規(guī)程要求對動物進(jìn)行視診

1.2.2能按規(guī)程要求對動物進(jìn)行觸診

1.2.3能按規(guī)程要求對動物進(jìn)行聽診

1.2.1可視黏膜、分泌物、排泄物、體格發(fā)育、被毛皮膚狀態(tài)等視診檢查

1.2.2體表淋巴結(jié)、脈搏、體溫、皮膚彈性等觸診檢查

1.2.3 心肺、胃腸聽診檢查

2.

動物產(chǎn)品檢查

2.1疫病檢查

2.1.1能按規(guī)程要求對動物屠宰實施疫病同步檢查

2.1.2能按規(guī)程要求對檢查結(jié)果進(jìn)行綜合判定

2.1.1宰前宰后檢疫相關(guān)知識

2.1.2 動物常見局部病理變化相關(guān)知識

2.2品質(zhì)檢驗

2.2.1能按規(guī)程要求對肉品品質(zhì)進(jìn)行同步檢驗

2.2.2能按規(guī)程要求對檢驗結(jié)果進(jìn)行綜合判定

2.2.1黃脂肉、黃疸肉、白肌肉、注水肉及注入其他物質(zhì)肉品的相關(guān)知識

2.2.2肉品異常特征變化相關(guān)知識

3.檢查、檢驗結(jié)果處理

3.1合格動物及動物產(chǎn)品的處理

3.1.1能根據(jù)檢查、檢驗結(jié)果，協(xié)助相關(guān)人員對合格動物出具相關(guān)證明

3.1.2能根據(jù)檢查、檢驗結(jié)果，協(xié)助相關(guān)人員對合格動物產(chǎn)品出具相關(guān)證明

3.1.1動物臨床檢查相關(guān)知識

3.1.2動物產(chǎn)品病變識別相關(guān)知識

3.2不合格動物及動物產(chǎn)品的處理

3.2.1★能按照規(guī)定，對不合格動物及動物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理

3.2.2能按照消毒規(guī)范進(jìn)行常規(guī)消毒

3.2.1病死及病害動物無害化處理相關(guān)規(guī)定

3.2.2動物防疫消毒技術(shù)規(guī)范

3.3個人防護(hù)

3.3.1★能按照規(guī)定選擇合適的消毒方法和防護(hù)用具

3.3.2★能按照規(guī)定選擇合適的消毒藥品和防護(hù)用具

3.3.1常用消毒方法和防護(hù)用具的使用

3.3.2人畜共患病防護(hù)基本知識

職業(yè)

功能

工 作 內(nèi) 容

技  能  要  求

相關(guān)知識要求

1.

動物

疫病檢查

1.1樣品采集

1.1.1能按規(guī)定進(jìn)行耳靜脈、頸靜脈、前腔靜脈、心臟、翅靜脈、尾靜脈等血樣采集

1.1.2能按規(guī)定對分泌物和排泄物等樣品進(jìn)行采集

1.1.3能按規(guī)定進(jìn)行病理組織的采集

1.1.1不同動物心臟和靜脈采血的部位及方法

1.1.2分泌物和排泄物等樣品采集的方法及相關(guān)知識

1.1.3病理樣品采集相關(guān)知識

 1.2樣品送檢

1.2.1能按規(guī)定對樣品進(jìn)行常規(guī)處理

1.2.2能按規(guī)定對樣品進(jìn)行保存和運(yùn)輸

1.2.1樣品的理化特性和處理方法

1.2.2樣品保存和運(yùn)輸相關(guān)知識

2.動物產(chǎn)品檢查

 2.1寄生蟲檢查

2.1.1能按規(guī)定對相關(guān)部位采樣

2.1.2能按規(guī)定制作壓片

2.1.3能按規(guī)定使用顯微鏡進(jìn)行鏡檢

2.1.1動物常見寄生蟲基礎(chǔ)知識及診斷要點(diǎn)

2.1.2動物產(chǎn)品寄生蟲的檢驗知識

2.1.3顯微鏡的維護(hù)及使用方法

 2.2摘除“三腺”

2.2.1能按規(guī)定準(zhǔn)確摘除甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)

2.2.2能按規(guī)定對“三腺”進(jìn)行無害化處理

2.2.1 “三腺”的解剖位置和形態(tài)結(jié)構(gòu)

2.2.2無害化處理方法

3. 檢查、檢驗結(jié)果處理

 3.1疫情報告

3.1.1★能按規(guī)定的程序報告動物疫情

3.1.2★能按規(guī)定的內(nèi)容報告動物疫情

3.1.1動物疫情報告程序

3.1.2動物疫情報告內(nèi)容

 3.2填寫記錄

3.2.1能按規(guī)定對疫病檢查情況填寫記錄

3.2.2能按規(guī)定對肉品品質(zhì)檢驗情況填寫記錄

3.2.1疫病檢查記錄相關(guān)知識

3.2.2肉品品質(zhì)檢驗記錄相關(guān)知識

職業(yè)

功能

工 作 內(nèi) 容

技  能  要  求

相關(guān)知識要求

1.

動物

疫病檢查

1.1病原菌的分離

1.1.1能按規(guī)定對病原菌進(jìn)行分離

1.1.2能按規(guī)定對分離結(jié)果進(jìn)行判定

1.1.1病原菌的分離方法

1.1.2病原菌分離所需儀器設(shè)備使用相關(guān)知識

1.2病原菌的培養(yǎng)

1.2.1能按規(guī)定對分離的病原菌進(jìn)行培養(yǎng)

1.2.2能按規(guī)定對培養(yǎng)基培養(yǎng)病原菌的結(jié)果進(jìn)行判定

1.2.1常用培養(yǎng)基的制備和病原菌的培養(yǎng)方法

1.2.2病原菌的培養(yǎng)特性和菌落特征

2.動物產(chǎn)品

檢查

2.1水分的檢測

2.1.1能按規(guī)定對動物產(chǎn)品水分檢測樣品進(jìn)行處理

2.1.2能使用水分檢測儀器檢測水分含量

2.1.1 動物產(chǎn)品水分含量測定標(biāo)準(zhǔn)

2.1.2水分檢測儀器的維護(hù)和使用

2.2病原微生物的檢測

2.2.1能按規(guī)定對動物產(chǎn)品進(jìn)行大腸桿菌的檢測

2.2.2能按規(guī)定對動物產(chǎn)品進(jìn)行沙門氏菌的檢測

2.2.1大腸桿菌的培養(yǎng)特性、形態(tài)特征和檢測規(guī)程

2.2.2沙門氏菌的培養(yǎng)特性、形態(tài)特征和檢測規(guī)程

3. 檢查、檢驗結(jié)果處理

3.1應(yīng)急處置

3.1.1★能按規(guī)定對疑似患病動物采取隔離等控制措施

3.1.2★能按規(guī)定對疑似染疫動物產(chǎn)品采取限制移動等控制措施

3.1.1封鎖、隔離、無害化處理的方法

3.1.2 重大動物疫情應(yīng)急處置相關(guān)知識

3.2應(yīng)急消毒

3.2.1能針對不同病原特性選擇相應(yīng)的消毒藥品

3.2.2能針對不同環(huán)境、物品等對象選擇相應(yīng)的消毒方法

疫點(diǎn)、疫區(qū)和受威脅區(qū)消毒處理原則

職業(yè)

功能

工 作 內(nèi) 容

技  能  要  求

相關(guān)知識要求

1.

動物

疫病檢查

1.1病原菌的形態(tài)學(xué)鑒定

1.1.1能使用顯微鏡觀察細(xì)菌

1.1.2能制備病原菌標(biāo)本片

1.1.3能進(jìn)行病原菌形態(tài)學(xué)觀察

1.1.1顯微鏡的使用方法

1.1.2病原菌標(biāo)本片的制備方法

1.1.3病原菌的形態(tài)學(xué)鑒定方法

1.2病原菌的生化特性鑒定

1.2.1能針對不同的病原菌選擇不同的生化試驗

1.2.2能對檢測結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確判斷

1.2.1生化培養(yǎng)基的種類

1.2.2生化試驗的原理及結(jié)果判定

1.3 病原菌的免疫學(xué)鑒定

1.3.1能進(jìn)行凝集試驗、環(huán)狀沉淀試驗、變態(tài)反應(yīng)試驗

1.3.2能判讀凝集試驗、環(huán)狀沉淀試驗、變態(tài)反應(yīng)試驗結(jié)果

1.3.1常見的凝集試驗鑒定方法

1.3.2炭疽環(huán)狀沉淀試驗鑒定方法

1.3.3牛結(jié)核變態(tài)反應(yīng)鑒定方法

2.動物產(chǎn)品

檢查

2.1動物疫病病理變化鑒別診斷

2.1.1能鑒別豬、牛、羊、禽等動物規(guī)定疫病的病理變化

2.1.2能根據(jù)病理變化做出正確診斷

2.1.1畜禽等動物疫病病理變化的類癥鑒別要點(diǎn)

2.1.2畜禽宰后檢疫檢驗處理原則與方法

2.2有毒有害物質(zhì)檢測

2.2.1能使用酶標(biāo)儀或色譜儀進(jìn)行有毒有害物質(zhì)分析

2.2.2能操作和維護(hù)相關(guān)儀器

2.2.1有毒有害物質(zhì)的檢測方法和步驟

2.2.2實驗室儀器的維護(hù)和使用相關(guān)知識

3.檢查、檢驗結(jié)果處理

3.1疫情處置

3.1.1能按照規(guī)定對一、二、三類動物疫病采取隔離、撲殺等措施

3.1.2★能按照規(guī)定采取相應(yīng)的無害化處理措施

3.1.1一、二、三類動物疫病相關(guān)知識

3.1.2一、二、三類動物疫病的處理措施

3.1.3動物疫情處置技術(shù)

3.1.4病死動物及動物產(chǎn)品無害化處理措施

3.2有毒有害物質(zhì)的處理

3.2.1★能判定檢測結(jié)果

3.2.2能依法處理含有毒有害物質(zhì)的肉品

3.2.1肉品品質(zhì)檢驗合格標(biāo)準(zhǔn)

3.2.2含有毒有害物質(zhì)的肉品處置原則和方法

4.技術(shù)管理與培訓(xùn)

4.1技術(shù)管理

4.1.1能獨(dú)立解決動物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗的疑難問題

4.1.2能創(chuàng)新動物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗形式等內(nèi)容

4.1.1動物疫病和肉品品質(zhì)檢驗關(guān)鍵技術(shù)4.1.2動物疫病和肉品品質(zhì)檢驗關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新能力

4.2技術(shù)培訓(xùn)

4.2.1能指導(dǎo)三級/高級工及以下級別人員開展相關(guān)工作

4.2.2能培訓(xùn)提高三級/高級工及以下級別人員技能水平

4.2.1有較扎實的理論知識和熟練的操作技能。

4.2.2有較強(qiáng)的交流、溝通能力和信息獲取能力

職業(yè)

功能

工 作 內(nèi) 容

技  能  要  求

相關(guān)知識要求

1.

動物

疫病檢查

1.1動物病毒性傳染病實驗檢驗準(zhǔn)備

1.1.1能準(zhǔn)備動物病毒性傳染病實驗診斷常用器具

1.1.2能配制動物病毒性傳染病實驗診斷常用溶液

1.1.1動物病毒性傳染病實驗診斷常用器具準(zhǔn)備要求

1.1.2動物病毒性傳染病實驗診斷常用溶液的配制方法

1.2血清學(xué)檢驗

1.2.1能完成動物病毒性傳染病常用血清學(xué)實驗

1.2.2能判定動物病毒性傳染病常用血清學(xué)實驗結(jié)果

1.2.1動物傳染病常用的實驗室檢驗方法

1.2.2實驗室生物安全相關(guān)知識

2.動物產(chǎn)品

檢查

2.1人畜共患病的檢測和判定

2.1.1能按規(guī)定對人畜共患病進(jìn)行檢查和檢測

2.1.2能按規(guī)定對人畜共患病進(jìn)行綜合判定

2.1.1人畜共患病的臨床癥狀和病理變化

2.1.2人畜共患病防治技術(shù)

2.2肉品安全風(fēng)險評定

2.2.1能對相關(guān)檢測報告進(jìn)行風(fēng)險分析

2.2.2能根據(jù)數(shù)據(jù)分析進(jìn)行風(fēng)險評估

2.2.1風(fēng)險分析的依據(jù)和方法

2.2.2動物疫病、動物產(chǎn)品安全風(fēng)險評估預(yù)警等相關(guān)知識

3.檢查、檢驗結(jié)果處理

3.1人畜共患病動物的處置

3.1.1★能按規(guī)定對人畜共患病動物采取隔離等控制措施

3.1.2★能按規(guī)定對人畜共患病進(jìn)行部門通報

3.1.1人畜共患病的處置技術(shù)

3.1.2人畜共患病的種類、危害及報告

3.2肉品安全事件的處理

3.2.1★能按規(guī)定對涉嫌肉品安全事件進(jìn)行證據(jù)收集和保全

3.2.2★能按規(guī)定對涉嫌違法和違規(guī)的肉品安全事件進(jìn)行報告

3.2.1 肉品安全事件處置技術(shù)

3.2.2肉品安全事件報告程序和內(nèi)容

4.技術(shù)管理與培訓(xùn)

4.1技術(shù)管理

4.1.1能熟練掌握動物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗關(guān)鍵技術(shù)

4.1.2能解決動物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗中復(fù)雜的、非常規(guī)的技術(shù)難題

4.1.1動物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗關(guān)鍵技術(shù)

4.1.2本行業(yè)技術(shù)前沿最新動態(tài)，技術(shù)創(chuàng)新理念和基礎(chǔ)

4.2技術(shù)培訓(xùn)

4.2.1能組織開展系統(tǒng)的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

4.2.2能系統(tǒng)地進(jìn)行指導(dǎo)以提高人員技能水平

4.2.1動物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗工藝難題、技術(shù)攻關(guān)、工藝革新理論知識

4.2.2培訓(xùn)內(nèi)容制定和技術(shù)指導(dǎo)方法